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河南人特色三大面食,一道比一道经典,只要吃过的都说

发布日期:2020-05-20 05:42   来源:未知   

提起咱们洛阳那都知道是十三朝古都,说起咱洛阳的旅游特色那真的是滔滔不绝。如龙门石窟、洛阳牡丹都是让人一听都能竖起来大拇指!但说起来洛阳的美食除去“水席”好像并没有了什么特色美食,咱们河南那是以面为代表。今天咱就给推荐4份洛阳特色面食,出了咱河南那你都是找不到的。别的地方的人吃了都说好吃!

一、浆面条

浆面条又称“酸面条”,说起来制作方法也是极为麻烦。浆面条的浆需要以绿豆浆发酵制作面浆,面条需要用特殊的酸面条(闻着酸酸的)。咱洛阳由于发展迅速盛浆的地方慢慢变的非常稀少,咱一般去老城井胡同那边打上一壶浆。

回去就开始便找上一口大锅熬浆打沫,打沫向一个方向等着浆慢慢的滚上来。在倒入食用油顺着一个方向进行打沫。在倒入从超市买的特殊酸面条,等到面条煮好下入配菜(芹菜、红萝卜)即可。

做出来的浆面条有一种浓浓的酸气,吃上一口面条余香满口,回味无穷。每当我回到家的时候都喜欢让我妈在家做上一碗浆面条,在家里吃着倍感温馨。所以来洛阳的朋友一定要尝尝浆面条!

二、糊涂面

糊涂面我想这大家伙肯定也是不怎么熟悉,这糊涂面条是俺们河南的特色面食,这糊涂面条做起来很简单。首先糊涂面条的原料并不固定,以前家里多穷列人们都是手边有啥便下啥面条。再说这糊涂面条的汤汁,就是清水加上点玉米面粉放在火里咕嘟起来,咕嘟的越久越香浓。

在这就是这咕嘟到粘稠的时候开始下面条这样子做出来的面条真是香呀!关火的时候你就能看到那一粒粒玉米面像油一样,闻着那做好的糊涂面条真是香浓可口。吃上一口真是爽滑无比,是河南的特色面食之一。

三、烩面

烩面可以说是河南的知名小吃,上到老人下到小孩都知道河南烩面那在全国都是出了“名”的。以洛阳为例子有?河的“方记”、“马记”、“国安”都是在洛阳有着二十多年的历史。那些青年吃到了中年有教导他们下一代人告诉他们烩面是咱们河南最出名的“面类”,烩面讲究的是汤清,味浓,宽面!汤必须是白白亮亮的,这样子下出来的面条才有味道,宽面就是拉出来二指宽的面条,这样子的面条吃起来才劲道。

这烩面也可以说是最代表河南面食的一碗面了,很多的老一辈人都喜欢吃!

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